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素糖醋咕噜（猴頭菇）

食材：
金菇肉（猴頭菇）：350g
沾炸粉：玉米粉+粘米粉+麵粉 3：2：1

配料：
薑片：5片
青紅燈籠椒：各半個，切塊
鳳梨：半小碗
青瓜：半小碗，以鹽醃過沖水
蕃茄：1-2個

調味：
番茄醬：4大匙
辣椒醬：1大匙
白醋：半大匙
糖：半大匙
清水：半小碗

做法：
1）猴頭菇沾炸粉，熱油炸成金黃色，備用。
2）混合所有調味料。
3）熱油，稍暴薑片，加入混合調味料煮滾，加入炸猴頭菇和其它食材以大火快炒，盛碟，灑上芹菜即可。

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